คนเป็นสะเก็ดเงิน ห้ามกินอะไร? รวม 10 อาหารที่ควรเลี่ยง

คนที่เป็นโรคสะเก็ดเงินอาจจะมีคำถามว่า “สะเก็ดเงิน ห้ามกินอะไร” เพื่อไม่ให้อาการกำเริบ ซึ่งอาหารบางประเภทอาจกระตุ้นการอักเสบและทำให้ผื่นแย่ลงได้ การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมจึงเป็นส่วนสำคัญในการควบคุมอาการของโรค

การหลีกเลี่ยงอาหารแสลงจะช่วยลดความรุนแรงของผื่น และช่วยให้การรักษาได้ผลดียิ่งขึ้น ในบทความนี้ หมอตาลจะพามาดูกันว่าอาหาร 10 ชนิดที่ผู้เป็นสะเก็ดเงินควรหลีกเลี่ยงมีอะไรบ้าง

โรคสะเก็ดเงินเกิดจากอะไร

โรคสะเก็ดเงิน เกิดจากความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน (Autoimmune disorder) ซึ่งกระตุ้นให้เซลล์ภูมิคุ้มกันเข้าโจมตีเซลล์ผิวหนังที่แข็งแรงโดยเข้าใจผิดว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม ส่งผลให้เกิดการแบ่งตัวของเซลล์ผิวหนังอย่างรวดเร็วและผิดปกติ จนเกิดเป็นผื่นแดงหนาและมีสะเก็ดสีเงินปกคลุม

อาหารมีความเกี่ยวข้องทำให้เกิดโรคสะเก็ดเงินได้ยังไง?

อาหารมีผลต่ออาการของโรคสะเก็ดเงิน เพราะอาหารบางชนิดกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานหนักเกินไปและเพิ่มการอักเสบทั่วร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ผื่นสะเก็ดเงินกำเริบเร็วขึ้น โดยจะกระตุ้นปฏิกิริยาการอักเสบที่ผิวหนัง ทำให้เซลล์ผิวหนังแบ่งตัวเร็วผิดปกติและเกิดผื่นรุนแรงขึ้น

10 อาหารที่คนเป็นสะเก็ดเงินห้ามกิน

อาหารบางชนิดสามารถกระตุ้นหรือทำให้อาการกำเริบได้โดยตรงผ่านการเพิ่มการอักเสบในร่างกาย มาดู 10 อาหารที่ควรระวัง สำหรับคนที่เป็นโรคสะเก็ดเงิน ดังนี้

1. เนื้อสัตว์แดง (Red Meat)

เนื้อสัตว์แดง เช่น เนื้อวัว เนื้อเป็ด เนื้อห่าน รวมถึงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง จะมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงและมีกรดไขมันที่ชื่อว่า Arachidonic Acid ซึ่งสารนี้เป็นตัวการสำคัญที่กระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานมากเกินไปและเพิ่มการอักเสบทั่วร่างกาย การรับประทานเนื้อสัตว์เหล่านี้จึงอาจทำให้อาการของโรคสะเก็ดเงินรุนแรงขึ้นได้

2. อาหารทะเล (Seafood)

อาหารทะเลบางประเภท เช่น กุ้ง หมึก หอย และปลาบางชนิด อาจมีสารที่ก่อให้เกิดการแพ้หรือกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้ง่าย นอกจากนี้ หากมีการใช้สารเคมี (เช่น ฟอร์มาลีน) ในการเก็บรักษา ก็จะยิ่งกระตุ้นให้ร่างกายเกิดปฏิกิริยา ซึ่งส่งผลให้อาการคันและผื่นสะเก็ดเงินกำเริบหรือแย่ลงได้ง่าย

3. อาหารหมักดอง (Fermented and Pickled Foods)

อาหารที่ผ่านการหมักดอง เช่น หน่อไม้ดอง ผลไม้ดอง ปลาเค็ม แหนม หรือปลาร้า จะมีปริมาณเกลือและน้ำตาลสูงเกินความจำเป็น สารเหล่านี้เป็นตัวกระตุ้นให้เกิดภาวะการอักเสบในร่างกาย เมื่อการอักเสบเพิ่มขึ้น ก็จะทำให้ผิวหนังมีปฏิกิริยามากขึ้น และยังส่งผลให้แผลหรือผื่นสะเก็ดเงินที่มีอยู่แล้วหายช้าลงด้วย

4. อาหารแปรรูป (Processed Foods)

อาหารแปรรูปต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก แฮม เบคอน หรืออาหารกระป๋อง จะประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์สูง และมีสารกันเสียหรือสารปรุงแต่งจำนวนมาก สารเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติและการอักเสบในร่างกายได้โดยตรง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อาการของโรคสะเก็ดเงินแย่ลง

5. อาหารทอดและไขมันสูง (Fried and High-Fat Foods)

อาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ ๆ หรืออาหารที่มีไขมันสูงเป็นพิเศษ จะเป็นอาหารที่ย่อยได้ยากและต้องใช้พลังงานในการเผาผลาญมาก ซึ่งกระตุ้นให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะการอักเสบได้ง่ายขึ้น เมื่อร่างกายอักเสบเพิ่มขึ้น ก็จะทำให้อาการคันและผื่นแดงของโรคสะเก็ดเงินเพิ่มความรุนแรงขึ้น

6. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (Alcohol)

การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีผลโดยตรงต่อหลอดเลือดและผิวหนัง เพราะแอลกอฮอล์จะทำให้หลอดเลือดขยายตัวและกระตุ้นการอักเสบใต้ผิวหนัง เมื่อการอักเสบรุนแรงขึ้น ก็จะทำให้อาการสะเก็ดเงินกำเริบและมีผื่นเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและรุนแรงกว่าปกติ

7. อาหารรสจัด (Strongly Flavored Foods)

อาหารที่มีรสจัดจ้านมากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นรสเค็มจัด เผ็ดจัด เปรี้ยวจัด หรือหวานจัด อาจไปเพิ่มความร้อนสะสมในร่างกายและกระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานมากเกินไป การตอบสนองที่รุนแรงนี้จะนำไปสู่การอักเสบที่ผิวหนังอย่างรุนแรง ทำให้ผื่นสะเก็ดเงินเกิดการกำเริบได้

8. แป้งสาลีและกลูเตน (Wheat and Gluten)

อาหารที่มีส่วนผสมของแป้งสาลีหรือมีโปรตีน กลูเตน (Gluten) สูง เช่น ขนมปัง ซีเรียล หรือขนมอบ อาจเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติในคนป่วยสะเก็ดเงินบางราย แม้ไม่ใช่ทุกคนที่แพ้ แต่สำหรับบางคน การบริโภคกลูเตนจะทำให้อาการของโรคแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

9. ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม (Dairy Products)

ผลิตภัณฑ์จากนมวัว เช่น นม ชีส เนย หรือไอศกรีม มีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เคซีน (Casein) ซึ่งเป็นโปรตีนที่สามารถกระตุ้นให้เกิดการอักเสบในร่างกายได้ นอกจากนี้ยังอาจลดประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้ผื่นสะเก็ดเงินกำเริบได้ง่ายขึ้นเมื่อบริโภคในปริมาณมาก

10. ผักและผลไม้บางชนิด (Specific Nightshade Vegetables)

ผักและผลไม้บางกลุ่มที่จัดอยู่ในตระกูล “Nightshade” เช่น มะเขือเทศ มันฝรั่ง พริกหยวก และมะเขือ มีสารที่ชื่อว่า โซลานีน (Solanine) ซึ่งเป็นสารที่อาจกระตุ้นอาการอักเสบในบางคน การบริโภคผักกลุ่มนี้ในปริมาณมากจึงอาจไปกระตุ้นผื่นสะเก็ดเงินและทำให้การหายของแผลช้าลงได้

อาหารที่ช่วยทำให้สะเก็ดเงินลดลง

สำหรับคนที่เป็นโรคสะเก็ดเงิน การเลือกรับประทานอาหารที่มีส่วนช่วยต้านการอักเสบและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเป็นสิ่งสำคัญ อาหารที่ควรเน้น ได้แก่ ผักและผลไม้สีแดงและเหลือง เช่น แครอท มะเขือเทศ หรือฟักทอง ซึ่งมีเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระสูง นอกจากนี้ ควรบริโภค ปลาทะเล ที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 เพื่อช่วยลดการอักเสบและอาการผื่นแดง รวมถึงเลือกรับประทาน ธัญพืชที่ไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง และถั่วต่าง ๆ เพื่อส่งเสริมระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดีและลดการสะสมสารพิษในร่างกาย

นอกจากอาหารแล้ว การดื่มน้ำก็มีความสำคัญ ควรดื่มน้ำเปล่าและน้ำสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น เช่น น้ำเก๊กฮวย น้ำใบบัวบก หรือน้ำย่านาง เพื่อช่วยบรรเทาอาการอักเสบและความร้อนในร่างกาย ซึ่งจะส่งผลให้ผิวพรรณดีขึ้น เมื่อร่างกายได้รับสารอาหารและการดูแลที่เหมาะสม ผื่นและอาการคันจากโรคสะเก็ดเงินจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ทำให้ผู้ป่วยสามารถควบคุมอาการของโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน

ข้อคำถามพบบ่อย

โรคสะเก็ดเงิน อันตรายมั้ย

โรคสะเก็ดเงินไม่ใช่โรคติดต่อและโดยทั่วไปไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่เป็นโรคที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพร่างกายและคุณภาพชีวิตอย่างมาก โดยเฉพาะถ้าเป็นชนิดรุนแรงและไม่ได้รับการรักษาที่เหมาะสม โรคนี้สามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อน เช่น โรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน รวมถึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังอื่น ๆ เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ ดังนั้น ผู้ป่วยจึงควรดูแลและควบคุมอาการอย่างต่อเนื่อง

อาหารเสริมจำเป็นต่อผู้ป่วยโรคสะเก็ดเงินมั้ย?

อาหารเสริมบางชนิด เช่น น้ำมันปลา (โอเมก้า-3), วิตามิน D และ โปรไบโอติก อาจมีส่วนช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบได้ แต่ไม่จำเป็นสำหรับทุกคน หากรับประทานอาหารที่สมดุลและครบถ้วนอยู่แล้ว อาจไม่จำเป็นต้องเสริมเพิ่ม สิ่งสำคัญที่สุดคือการปรึกษาหมอก่อนเสมอ เพื่อเลือกอาหารเสริมที่เหมาะสมกับภาวะสุขภาพของแต่ละคน

กาแฟส่งผลทำให้อาการโรคสะเก็ดเงินกำเริบจริงไหม?

การดื่มกาแฟอาจกระตุ้นให้อาการสะเก็ดเงินกำเริบได้ เพราะคาเฟอีนอาจไปเพิ่มความเครียดในร่างกายและกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้แตกต่างกันไปในแต่ละคน บางคนอาจไม่มีปัญหาใด ๆ คำแนะนำคือให้ผู้ป่วยสังเกตอาการของตัวเองเมื่อดื่มกาแฟ เพื่อพิจารณาว่าควรลดหรือเลิกดื่มหรือไม่

อาหารมังสวิรัติช่วยลดสะเก็ดเงินได้จริงหรือไม่?

อาหารมังสวิรัติที่เน้นการบริโภคผัก ผลไม้ ธัญพืช และถั่ว ซึ่งอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูง สามารถช่วยลดการอักเสบ และสนับสนุนสุขภาพผิวได้ จึงเป็นประโยชน์ต่อคนป่วยสะเก็ดเงิน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและอาหารที่ทราบว่าเป็นตัวกระตุ้นการอักเสบอื่น ๆ ร่วมด้วย

สรุป

โรคสะเก็ดเงินเป็นภาวะที่เกิดจากความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน แต่สามารถควบคุมอาการให้ดีขึ้นได้ด้วยการเลือกรับประทานอาหารที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงอาหาร 10 ประเภทที่กระตุ้นการอักเสบ ซึ่งได้แก่ เนื้อสัตว์แดง, อาหารทะเล, อาหารหมักดอง, อาหารแปรรูป, อาหารทอด, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, อาหารรสจัด, แป้งสาลี, ผลิตภัณฑ์นม, และผัก-ผลไม้ตระกูล Nightshade แล้วหันมาเน้น อาหารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบแทน เช่น ผักผลไม้สีแดงและเหลือง, ปลาทะเลที่อุดมด้วยโอเมก้า-3, และธัญพืชที่ไม่ขัดสี ควบคู่ไปกับการดื่มน้ำเปล่าและน้ำสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น เพื่อช่วยลดการอักเสบภายในร่างกาย

หากต้องการคำปรึกษาด้านโภชนาการและแผนการรักษาโรคสะเก็ดเงินแบบองค์รวม เพื่อให้สามารถควบคุมอาการได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน คลินิกผิวหนังลลิษา ยินดีให้คำแนะนำและดูแลอย่างใกล้ชิด